マウントフジフラワーエッセンスのフォーミュラー、ストックの沈殿物について、教えて下さい。

回答：

沈殿物ですが、セルロース（多糖類の一種）という物質であるかもしれません。
詳細は、【質問３４】マウントフジフラワーエッセンスの保存料の扱いについてを参照下さいませ。

また、店頭やご自宅で保管されている際、温度変化等の諸条件によって、開封前のものであっても、いわゆる「澱」と呼ばれるものが発生する事もございます。
これは、原料である米由来の澱で、褐色の沈殿物が出たり、あるいは混濁したような状態となりますが、お酢のタンパク質（ペプチド：アミノ酸が結合したもの）や糖分（オリゴ糖：ブドウ糖が多数結合したもの）から生じてくる無害なものです。

沈殿物、澱等につきましては、お店で販売されている多くのお酢のラベルにも、簡単な説明書きがプリントされているかと存じます。

• 弊社注：
  現在、飲用のストックボトル、コンビネーションボトル（フォーミュラー）の保存料は米焼酎となっております。

文：パビットラ（中沢あつ子）